牛乳　ごはん　ゴーヤチャンプル　揚げ餃子　中華スープ　

今日はゴーヤチャンプルでした
ゴーヤは苦いですが、ゴーヤチャンプルは人気があります
お豆腐と卵たっぷりで甘く味付けします
ゴーヤは薄めのスライスで
塩もみして水によくさらします
油多めで炒めると苦みが軽くなります☆
天ぷらやひき肉をはさんでフライなどもオススメです

食材の豆知識
ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれています
あの苦みの成分は「モモルデシン」と言って
胃腸の粘膜を保護したり食欲を増進する効果があるそうです
また、神経に働きかけて、気持ちをシャキッとさせる
効果もあると言われています
油と相性がよいので
揚げたり、炒めたりすると良いです
種を取っておいて来年、家庭菜園してみてはいかがでしょうか☆
自分たちで作った野菜なら
苦くてもおいしいかもしれませんね

今日のカロリー６５９キロカロリー