牛乳　ご飯　カレー風味きんぴら　冷や奴　里芋のみそ汁


今日は久しぶりに晴れて暑かったですね
よく冷やした豆腐が冷たくておいしかったです
今日は少し早いですが、里芋を使って
みそ汁をつくりました
ほくほくしてまったりとした食感が好評でした☆

食材の豆知識
今日のみそ汁の主役は里芋☆
主成分は炭水化物ですが他の芋類に比べて
水分量が多く、低カロリーなんです
里芋はぬるぬるしています
このぬめり成分は「ムチン」と「ガラクタン」
と言って、水溶性の食物繊維です
ムチンは胃や腸の潰瘍を予防し肝臓を元気にしてくれます
ガラクタンは免疫力を高めて風邪の予防もしてくれます
里芋は秋～冬の食べ物です☆
寒い季節を元気に過ごすためにも必要ですね☆
里芋は処理が大変ですが
茹でておけば、冷凍もできるし保存も簡単です
さっと素揚げにして、みたらしあんをかけたりすると
おやつにぴったり、おいしいですよ☆

今日のカロリー６４８キロカロリー